Rozbiór
Ponad 2300 ton rozbioru miesięcznie.
Oferta obejmuje wszystkie elementy mięsa wieprzowego i wołowego począwszy od podstawowych, takich jak:
- półtusze
- przodki
- łopatki
- szynki
- schaby
- karkówki
- boczki
- trymmingi
- tłuszcze, skórki, nóżki
- podroby
- rozbiór przystosowany do obsługi indywidualnych potrzeb klienta wg. dostarczonej specyfikacji
Z myślą o zapewnieniu najwyższego stopnia jakości produktu, postanowiliśmy skorzystać z nowoczesnych technologicznie rozwiązań. Dlatego, wraz z rozbudową zakładu, w Gzella pojawił się zaawansowany system CSB. Pozwala on nam na skrupulatną kontrolę i zarządzanie surowcem od momentu przyjęcia do rozbioru, przez czynności wstępne, po końcowe etapy obróbki. Dzięki niemu możemy nieustannie kontrolować temperaturę, wagę, czy też parametry pH przetwarzanego mięsa. System CSB okazał się też niezbędny przy przechowaniu surowca.
Wykorzystujemy go w naszej mroźni szokowo-płytowej. Stworzyliśmy ją w oparciu o nowoczesne rozwiązania stosowane na całym świecie. Dzięki czemu proces mrożenia następuje w sposób błyskawiczny i bezpieczny dla surowca.
